G&T- og cocktailopskrifter

Old Fashioned er en af de ældste og mest ikoniske cocktails—en simpel, men raffineret blanding af spiritus, sukker og bitters. Den tidligste version går tilbage til 1700-tallet, hvor den ofte blev lavet med brandy eller gin. I USA blev whiskey efterhånden den foretrukne base, og i takt med at bartendere begyndte at eksperimentere med absint, Chartreuse og andre likører, begyndte gæster med mere konservativ smag at bede om en "Old-Fashioned Whiskey Cocktail" for at sikre sig den oprindelige opskrift.

I Njord har vi taget denne traditionsrige cocktail og givet den et nyt kapitel. I stedet for whiskey bruger vi Njord Distilled Barrel-Aged, en gin, der har lagret på udvalgte fade og udviklet komplekse smagsnoter. Vi eksperimenterer med fade fra whiskey- og vinproduktion, hvilket tilfører både dybde og unikke nuancer—fra røgede noter til frugtagtige dimensioner.

Resultatet? En Njord Old Fashioned, der tilfører en botanisk elegance fra ginnen til den traditionsrige cocktail. Stadig klassisk, stadig enkel, men med en dybde, der gør den til noget helt særligt.

Bloody Good Valentine er en cocktail, der både hylder det klassiske, det nyskabende og frem for alt romantikken. Den tager inspiration fra Bramble – en gin-baseret favorit med brombær og citron – men tilfører et ekstra lag med elementer fra den gamle shrub-tradition, hvor eddike bruges til at balancere sødme og syrlighed.

Hjertet i denne cocktail er Njord Comeback Quinine – en gin skabt med tanke på bæredygtighed og innovativ smagsudvikling. Ginnen genbruger urter, bær og blomster fra Njord Ligalabs hjemmelavede tonicsirup, som får nyt liv i destillationsprocessen. Resultatet er en unik gin med sarte bittersøde noter og blomstrede, citrusprægede aromaer, der harmonerer smukt med cocktailens frugtige og florale ingredienser.

Med en dramatisk røget note fra en rygende kvist rosmarin sættes scenen for en passioneret og romantisk smagsoplevelse – perfekt at deles om på Valentinsdag. Ginens botaniske kompleksitet forenes med friske jordbær og brombær, der muddles til en saftig base. Citronsaft og honningsirup giver en klassisk sød-syrlig balance, mens balsamicoeddike giver en fræk kant, der gør cocktailen uforglemmelig.

Serveret i et røgfyldt glas med is, toppet med en rygende kvist rosmarin, får denne kærlighedscocktail selskab af friske bær, der tilføjer lidt sødme til det brændende begær.

Denne elegante klassiker har rødder i 1800-tallets New York, hvor den oprindeligt gik under navnet "Sweet Martini." Med sin perfekte balance mellem gin og vermouth blev den hurtigt en favorit i barerne på Manhattan. Da den amerikanske forbudstid rullede ind, fandt Gin & It vej over Atlanten til London, hvor den slog rødder blandt briterne – ikke mindst takket være deres kærlighed til gin. Navnet "It" henviser til den søde vermouths oprindelsesland Italien, der er en essentiel ingrediens i denne tidløse cocktail.

Med Njord Distilled Mother Nature og vores Njord Ligalab Vermouth får denne klassiker et skandinavisk twist. Ginnen, med sine noter af skovmærke, rønnebær og havtorn, giver dybde og en smag af dansk natur. Samtidig tilføjer vermouthen kompleksitet med sin base af dansk æblevin, krydret med aromatiske urter og modnet i Bourgogne-tønder.

Resultatet er en cocktail, der kombinerer sødme, bitterhed og en subtil tørhed – perfekt til at nyde rent over is som en smagfuld appetizer.

Martini er en smagssag, der deler vandene. Skal den røres eller rystes? Laves med vodka eller gin? Pyntes med oliven eller citron? Skal den nydes med en smuk kvinde ved sin side i en Aston Martin, mens muskuløse skurke jager én ned ad snoede bjergveje – eller være det perfekte tilbehør til skaldyr?

Vores Maritime Martini, skabt med Distilled Sand and Sea Gin, er lige så ideel til østers, som den er til en undercover-mission på et kasino i Monaco. Ginnen er destilleret med tang, strandbede, strandsennep og strandkål, kombineret med et destillat af kartofler og bygmalt. De maritime botanicals fra havet og kysten tilføjer cocktailen en dyb, saltet, grøn, peberet og umami-lignende dimension.

En klassiker med en historie så rig som dens smag. Bee's Knees blev populær i USA mod slutningen af den amerikanske forbudstid i starten af 1930’erne, hvor den friske citronsaft og søde honning elegant skjulte smagen af gin af tvivlsom kvalitet. Men cocktailen menes faktisk at være opfundet i Paris i slutningen af 1920’erne af filantropen Mrs. Margaret Brown – bedre kendt som "The Unsinkable Molly Brown", et navn hun fik efter at have overlevet Titanic-katastrofen.

Vi anbefaler at lave denne klassiker med Njord Distilled Sun And Citrus: Diluted with Birch Sap. De solmættede urter, bær og blomster i denne kraftfulde og let sødmefulde gin smelter sammen med honningsirup og den friske citronsaft og skaber en både elegant og vild cocktailoplevelse.

Denne friske, champagnebaserede klassiker siges at slå lige så hårdt som en fransk 75 mm feltkanon – sådan lød fortællingen blandt de franske og amerikanske piloter, der skålede med den efter luftkampe under 1. Verdenskrig.

Cocktailen har også fundet vej til filmens verden, hvor Humphrey Bogart, i rollen som Rick Blaine, i Casablanca (1942) bestiller en French 75 som en stille form for modstand mod den tyske officer, hans gamle flamme tager med på Ricks bar.

Med inspiration fra den marokkanske by har vi tilført cocktailen en krydret smagsdimension med Njord Distilled Happy Minds. Her smelter noter af blandt andet spidskommen, lavendel, muskatnød og laurbærblade sammen med nuancer af citrus, enebær og mousserende vin – og giver denne klassiker et nyt, spændende og nordafrikansk inspireret twist.