Bag enhver fremragende og original idé er et nysgerrigt sind. For Njord tilhører det de to nysgerrige sind vennerne Lars Toke og Troels, der driver deres innovation inden for spiritusverdenen.
Hvad der begyndte som en stor interesse for gin, blev i 2014 til en fuldtids passion. Siden da har de og deres dedikerede team skabt distinkte og avantgarde spiritusser på Danmarks første destilleri, oprindeligt dedikeret til gin.
Mens gin forbliver en hjørnesten i deres håndværk, har Njord udvidet sit repertoire til at inkludere en række enestående spiritusser. Komplementerende til destilleriet er Njord Ligalab, et laboratorium dedikeret til at skubbe grænserne for flydende gastronomi og udforske nye horisonter inden for spiritusverdenen.
Njord overskrider de simple og traditionelle smagsprofiler ved at skabe unikke, komplekse spiritusser, der er dybt forankret i den danske natur. Deres dedikation til at indfange naturens essens indebærer håndplukning af et bredt udvalg af smagsgivere fra forskellige landskaber, herunder kysturter, skovbær og vilde blomster.
Ved at fokusere på komplekse destillater og disse nøje udvalgte smagsgivere, stræber Njord efter at destillere de mest fascinerende spiritus som muligt. Denne forpligtelse til kvalitet og innovation har gjort Njords dråber værdsat på toprestauranter og cocktailbarer, elsket af dem, der søger nye smagsoplevelser, og internationalt anerkendt og præmieret.
Vores destillator, "Frau Müller," er opkaldt efter Claudia Müller, matriarken hos Müller Brennereianlagen. Dette familieejede firma har i fire generationer håndlavet kobberdestillatorer i hjertet af Schwarzwald, Tyskland.
Frau Müller har en kobbergryde med en kapacitet på 232 liter, som producerer cirka 300 flasker per destillation. Hun er også udstyret med en kolonnedestillator, der gør det muligt for os at skabe de reneste, mest komplekse og aromatiske spiritus. Derudover har Frau Müller en speciallavet kobberhjelm og Müller firmaets førstefødte dampinfusionskurv, hvilket forbedrer vores evne til at producere spiritus af enestående kvalitet.
Vores destilleri med dets have er beliggende i det travle Sydhavnen nær Aarhus bymidte. Bygningen, en gammel pumpestation bygget i 1913, er erklæret bevaringsværdig og blev i 2017 restaureret for at bevare sit oprindelige udseende. Pumpestationen har været ubrugt siden 1962, og transformationen til destilleri har pustet nyt liv i denne smukke historiske bygning, og har genoplivet ånden af produktion i Sydhavnen.
Sydhavnen er et af de største byudviklingsprojekter i Aarhus med det formål at skabe et unikt, mangfoldigt og livligt byområde i løbet af de kommende årtier. Visionen er en smeltedigel, hvor små iværksættere, restauranter og caféer trives side om side med store, etablerede virksomheder. Området hylder kontraster og mangfoldighed, og fremmer et levende samfund med synlig kunst, urbane sportsaktiviteter og støtte til socialt udsatte grupper. Denne blanding af gammelt og nyt, stort og småt, etableret og spirende vil være bydelens styrke. Vi er stolte af at have spillet en rolle siden 2016 i denne bemærkelsesværdige transformation, og vi glæder os over at bidrage til det boblende møde mellem innovation og tradition i området.
Fortsæt med at udforske vores verden ved at downloade vores informative brochure. Vi har samlet alt fra vores unikke smagsprofiler til vores omhyggelige produktionsproces specielt til dig.
Vores brochure indeholder en smagstabel, der vil hjælpe dig med at vælge den perfekte spiritus, der matcher dine personlige smagspræferencer.
Vores brochure kan findes på engelsk, dansk og tysk.
Tøv ikke med at kontakte os, hvis din nysgerrighed stadig ikke er tilfredsstillet.
Denne video forsøger i levende billeder og det talte ord at vise, hvad Njord bygger på og er afhængig af. Nemlig naturen og dets smukke mysterier.
