Ikke din sædvanlige Boulevardier, men denne sødere og frugtigere version passer til folk, der ikke normalt drikker potente cocktails eller stærk whisky.
Tennessee Toddler er et let krydret og frugtigt spin på den traditionelle cocktail. Det nye udtryk opnår vi ved at bruge vores Njord Ligalab Vermouth, som bringer det fantastiske frugtige fra æbler og en meget interessant krydret profil fra vores Distilled Mother Nature, som er i. Balancen mellem det bittersøde i vermouthen skaber en sammenhængende og mildere smag.
1. Hæld alle ingredienserne sammen i et højt glas.
2. Fyld glasset helt op med is og mix i 30 sekunder.
3. hæld cocktailen gennem en strainer i et afkølet glas med is.
Skål!
Ca. 20 stk., afhængig af form og størrelse man vælger.
Opvarm sukker, honning og vand op i en gryde i ca. 15 minutter, mild varme. Udblød husblas i koldt vand. Når sukker/honningkagen er færdig med at opvarme, tages den af varmen. Tilsæt nu hybenmarmelade, appelsin og æblejuice. Smag til med æblesyre/hybenmarmelade. Lad massen køle at til ca. 50-60 grader, vrid husblas fri fra vand og smelt den i den lime vingummimasse. Smør silikonforme eller en stor firkantet form med lidt smagsneutral olie, så de er nemmere at få ud. Fordel vingummimassen i formene. Sæt vingummierne på køl i et par time eller til dagen efter.
NB: Opvarmning af honning og vand må ikke være for høj, så sker der nemlig er der sker en krystallisering ad honningen, hvilket kan ske ved for høj varme for længe.Under opvarmningen skummer væsken, og dette skum skal fjernes (med en ske). Så bliver vingummierne mere klare.
Denne vermouth er lavet på en base af dansk æblevin forstærket med vores gin Distilled Mother Nature. Den er krydret med en række aromatiske urter såsom malurt, røllike, brombærblade, perikon, muskatnød og andre elegante smagsgivere. Vermouthen har modnet i to år i gamle Bourgogne-tønder (hvori der tidligere har ligget pinot noir).
Denne vermouth er udviklet i Njord Ligalab. Laboratoriet udforsker smagsområder ud over - men tæt knyttet til - gin sammen med eksterne partnere som universitetsforskere, bartendere og kokke. Hvis du gerne vil lære mere om vores ånd og modtage specielle tilbud året rundt, så kan du skrive dig op til vores nyhedsbrev nederst på denne side.
