Exotically Wasted er årets officielle Northside-cocktail 2022. Den er udviklet af barchef i Njord Gin Club Kristoffer Geer med udgangspunkt i årets Njord Northside gin, der blandt andet indeholder porse og sumak fra Northside-festival-pladsen Eskelunden.
Sumakken er som sådan ikke hjemmehørende i dansk natur, men busken er sandsynligvis landet i Eskelunden via private haver og nabo-lossepladsen. Dens røde, syrlige bær er flittigt brugt som krydderi i bl.a. mellemøstlig mad og har inspireret til udviklingen af Exotically Wasted. Cocktailen balancerer ginnens destillerede frugtige sumak-noter med rund honning og en safran-infuseret vermouth fra Njord Ligalab. Det komplekse smagsbillede underbygges og garneres med brændt banan - og et sprøjt Njord Masters Go Bananas til cocktail-connaisseuren.
4.5 cl Njord gin Northside 2022
2 cl Safran-infuseret halvtør vermouth fra Njord Ligalab
3 cl Flydende honning
3 cl Friskpresset citron
5 cl Rose-lemonade
1 Sprøjt Masters Go Bananas gin
1 skive banan
1 tsk rørsukker
1. Bland gin og honning i en shaker og rør, indtil honningen opløses.
2. Tilsæt citron- og safran-infuseret vermouth og fyld op med isterninger. Shake grundigt.
3. Si ned i et lowball-glas fyldt med is.
4. Top med rose-lemonade
5. Læg banan på toppen, drys med rørsukker og karamellisér banan med en brænder.
6. Sprøjt med Njord Masters Go Bananas, hvis du har den i skabet.
Skål!
For tusinder år siden sankede mennesker urter fra naturen på Eskelunden, hvor Northside Festival har sit epicenter. Denne limited edition gin er fremstillet på vores destilleri i Aarhus, og er baseret på udvalgte smagsgivere fra festivalpladsen.
Aromatiske citrøse urter som fx sumac, porse og en række vilde blomster optræder som forsangere, mens urte- og frugtplanter som hvid nælde, piletræer og brombær spiller rollen som det elegante baggrundsorkester.
Hvis du gerne vil lære mere om vores ånd og modtage specielle tilbud året rundt, så kan du skrive dig op til vores nyhedsbrev nederst på denne side.
