Inspireret af Northside Musikere
Lucky Lo og UNG-SKAB er to inspirerende kunstnere, der optrådte på Northside Festival 2024. Vores barchef, Hannah Jerg, har oversat disse musikalske universer til to absintcocktails gennem samtaler med kunstnerne om deres musik. For Lucky Lo blev samtalen destilleret ned til nøgleord som empowerment og den kvindelige krop. Hun tackler tunge emner med lethed og har en stærk forbindelse til Moder Jord. UNG-SKAB bobler af kærlighed, kontraster, stranden og en stærk fællessangfølelse med en cocktail i hånden.
Ung-Skab – Sol Gennem Regn
"Sol Gennem Regn" er en cocktail, der smukt indfanger essensen af en forfriskende sommerdag. Denne drink skiller sig ud med sin unikke blanding af urter, citrus og tonic-noter. Det første hint af absint giver en subtil anisduft, som danner rammen for en kompleks smagsrejse. Gin går harmonisk sammen med den syrlige havtornsaft og den søde syrlighed fra tonicsirup, mens et strejf af falsk lime tilføjer en citrusfriskhed.
Det, der virkelig adskiller "Sol Gennem Regn," er dens tekstur og præsentation. Toppet med et delikat lag af tonic-skum ser cocktailen ikke kun fantastisk ud, men leverer også en let, luftig finish, der smukt kontrasterer med de dristige smagsnuancer nedenunder. Oplevelsen af at nippe til denne cocktail kan sammenlignes med følelsen af de første solstråler, der bryder igennem efter en sommerregn, og giver både forfriskning og en følelse af fornyelse.
Fake Lime:
26 cl Vand
9 g Citronsyre
6 g Æblesyre
0,2 g Vinsyre
Tonic Sirup:
10 cl Tonic
100 g Sukker
Tonic Skum:
6,6 cl Æggehvide
4,5 cl Tonic sirup
4 cl Vand
5 cl Tonic vand
3 cl Friskpresset citronsaft
2 lattergaspatroner (flødeskumspatroner) + sifonflaske
Cocktail:
0,75 cl Njord Distilled Northside Absinthe
3 cl Njord Distilled Comeback Quinine
1,5 cl Søbogaard Havtornsaft
2 cl Tonic sirup
1,5 cl Falsk lime
Falsk Lime:
1. Bland syrerne med vand i et glas.
2. Rør indtil opløst, og overfør til en klar flaske.
Tonic Sirup:
1. I en gryde: Opvarm tonic og sukker ved lav varme, indtil sukkeret er opløst.
Bemærk: Hvis din tonic stadig er brusende, kan den boble kraftigt op.
2. Fjern gryden fra varmen, og lad siruppen køle af i gryden.
3. Si derefter siruppen over i en klar flaske.
Tonic Skum:
1. Bland alle ingredienserne i en sifonflaske.
2. Fyld blandingen med 1 patron og ryst grundigt.
3. Fyld derefter med den næste patron og ryst igen.
4. Afkøl flasken i mindst 30 minutter før brug. Ryst før brug.
Cocktail:
1. Skyl et coupe-glas med absint.
2. I et røreglas, tilsæt gin, havtornsaft, tonic sirup og falsk lime.
3. Rør med is, indtil det er meget koldt.
4. Si den kolde cocktail med en julepsi over i coupe-glasset med absint.
5. Ryst sifonflasken, og top cocktailen med tonic skum.
TIP: Test om skummet er fast nok på en ske ved siden af dig, før du topper din cocktail.
Denne absint er lavet af destilleret fennikel, anisfrø, malurt, æble, anis-isop og cubansk oregano fra destilleriets have. Den grønne farve kommer fra en nænsom infusion af brændenælde fra Northside Festival-området. Resultatet er en delikat harmoni mellem lakridslignende og urteagtige noter ovenpå en mild bitterhed fra malurten.
Hvis du gerne vil vide mere om vores spiritus og modtage særlige tilbud året rundt, kan du tilmelde dig vores nyhedsbrev i bunden af vores side.
MitID Alderskontrol
Ny dansk lovgivning kræver MitID aldersverificering ved onlinekøb af alkohol og tobak.
Noget gik galt
Vilkår og betingelser
Accepter vores handelsbetingelser.
